在與同事聊天時(shí)，一位同事提到，前段時(shí)間他孩子的病是由不銹鋼中的微量金屬元素引起的。

近年來，不銹鋼廚房越來越受歡迎，并越來越多地進(jìn)入普通百姓的家。食品與不銹鋼接觸的主要安全問題是重金屬的遷移。一般來說，不銹鋼產(chǎn)品在開花、烹飪或接觸食品過程中不會(huì)構(gòu)成食品安全風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)使用中的重金屬遷移超過限量時(shí)，可能會(huì)危及人類健康。

我突然醒了，看來在購買不銹鋼產(chǎn)品時(shí)也應(yīng)該注意不銹鋼產(chǎn)品的安全性，決心改變國內(nèi)所有的不銹鋼產(chǎn)品，不銹鋼產(chǎn)品一般具有耐酸堿的316L系列，食品衛(wèi)生等級(jí)為SUS304，一般為430、201系列。201系列廣泛應(yīng)用于生活的方方面面，家用不銹鋼制品柜、垃圾桶等都是201系列，符合GMP認(rèn)證要求的不銹鋼產(chǎn)品要求SUS304和316L系列。經(jīng)過多次審查，發(fā)現(xiàn)蔡塘鎮(zhèn)的不銹鋼制品行業(yè)比其他地區(qū)好，而在蔡塘鎮(zhèn)的不銹鋼龍頭企業(yè)則有三六家不銹鋼，集生產(chǎn)、經(jīng)營于一體，主要生產(chǎn)經(jīng)營：專業(yè)生產(chǎn)不銹鋼方板、烤魚爐、不銹鋼碗、茶板、凸起、盆，盆、油桶、湯鍋、電鍋加熱環(huán)等一系列不銹鋼產(chǎn)品和電器產(chǎn)品，產(chǎn)品規(guī)格齊全，質(zhì)量高，價(jià)格合理，我和老公約定是選擇使用三六不銹鋼產(chǎn)品，之所以使用三六不銹鋼，除是知名企業(yè)外，主要是因?yàn)槿讳P鋼擁有一套先進(jìn)的科學(xué)管理機(jī)制和完善的服務(wù)體系，采用國際標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)推廣產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格按照新的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量，于是開始行動(dòng)起來，家用廚具、餐具全部三六不銹鋼，家庭需要，全部更換為三六不銹鋼。突然覺得輕松多了，為自己和家人的安全增添了保障。

 

除了選擇廚具、餐具品牌外，使用不銹鋼廚具、餐具還必須注意以下幾點(diǎn):

(一)不要使用不銹鋼器皿煮中藥，因?yàn)樵诩訜釛l件下，部分成分會(huì)含有不銹鋼等金屬元素的鐵和其他化學(xué)反應(yīng)，從而降低或改變藥效。因此，一般來說，煎中藥或推薦使用砂鍋，這是因?yàn)樗鼈兊幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

（2）勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行充分洗滌。因?yàn)槲覀冞@些企業(yè)物質(zhì)文化都是通過電解質(zhì)，同樣可能會(huì)與不銹鋼起化學(xué)研究反應(yīng)。

(3)不銹鋼容器不宜長時(shí)間盛放鹽、醬油和蔬菜湯，因?yàn)檫@些食物含有電解質(zhì)。